栄養と栄養素
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『栄養』と『栄養素』という言葉がありますが、その違いは何でしょうか？
私たちは普段の会話等のなかで何気に「“栄養”のある食べ物を、云々・・・」という様に言葉を使いがちです。しかし、意味としては感覚的に理解できますが、言葉の用法としては正確ではありません。
『栄養』は“現象”、『栄養素』は“物質”であるという相違点があります。
言葉で定義すれば『栄養』とは「生物が必要な物質を外界から取り込んで、生命を維持しながら、生活を営んでいく現象」であり、『栄養素』とは『栄養』のために「外界から取り込む物質」のことを言います。
つまり、私たちが口にしている食べ物に含まれているのは『栄養素』であって、『栄養』ではないということになります。この違いをしっかり理解して混同しないようにしたいものです。