マンガンの働き
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【マンガンについて】
マンガンは、骨を作る前段階における軟骨の形成に必要で、カルシウムやリンとともに骨形成に関係の深いミネラルです。
また、糖質・タンパク質・脂質の３大栄養素の代謝において、マグネシウムとともに酵素作用を活性化し、エネルギー生成に寄与しています。
マンガンは動物性食品には殆ど含まれておらず、植物性食品が主な供給源となります。
通常の食生活を送っているうえでは、それほど不足する心配のないミネラルです。
【英語名】
Manganese
【マンガンの効果・効能】
◆マンガンの骨形成促進作用
カルシウムやリンとともに骨形成に必要であり、骨の石灰化をその役割としています。また、腱、靭帯を構成するムコ多糖類の合成とも関係しているため、不足すると骨形成異常や発育不全へと繋がる可能性があります。
◆マンガンの栄養素代謝作用
マンガンは栄養素の代謝に関係する酵素の構成成分になったり、酵素の働きそのものを活性化する作用を持っており、エネルギー生成や成長に欠かすことができないミネラルです。
◆マンガンの生殖機能低下防止作用
マンガンは性ホルモンの合成に関係しており、不足すると生殖機能・妊娠機能が低下します。
◆マンガンのインスリン生成作用
マンガンはインスリンの合成と関係しているミネラルで、血糖値を下げる働きをしています。
◆マンガンの細胞膜保護作用
マンガンは過剰につくれれた活性酸素を分解する酵素ＳＯＤの構成成分であり、組織や細胞膜が酸化されることを防ぎます。
※ＳＯＤ： Superoxide dismutase（スーパー・オキサイド・ディスムターゼ）の頭文字を取って、ＳＯＤやＳ．Ｏ．Ｄと略して表記される活性酸素除去酵素のことです。この酵素の働きには、マンガン以外に銅、亜鉛ミネラルが必要となります。
【マンガンが多く含まれる食品】
◆マンガンが多く含まれる食べ物
（（ ）内の数値は、１００ｇ中の栄養素量を表す：参考『五訂増補 日本食品標準成分表』）
・しょうが（5.01mg）
・しそ（2.01mg）
・あおのり（13.00mg）
・きくらげ（6.18mg）
・パインアップル（缶詰）（1.58mg）
・干し柿（1.50mg）
・くるみ（3.44mg）
・ごま（2.52mg）
・黒こしょう（6.34mg）
・日本茶（玉露）（4.60mg）
【マンガンの摂取量】
◆マンガンの摂取基準
＜目安量＞
成人男性 ：4.0mg
成人女性 ：3.5mg
妊婦（付加量） ：＋0mg
授乳婦 （付加量）：＋0mg
＜上限量＞
11mg（成人男女）
（注）
※上記の値は、「日本人の食事摂取基準（2005年版）」より抜粋しました。
※上記の「成人」の定義は、18～49歳 の人々とします。